Cendawan sikat atau dalam bahasa Inggerisnya dipanggil “oyster mushroom” merupakan sejenis cendawan yang popular dimakan sebagai makanan di pelbagai pelusuk dunia termasuk Asia, Eropah dan Amerika Utara.
Cendawan sisir mempunyai bentuk yang tersendiri, yang menyerupai sikat dengan penutup lebar dan tepi melengkung ke atas. Warna topi berbeza dari putih hingga coklat gelap, bergantung pada varieti.
Cendawan sikat boleh tumbuh secara liar, tetapi juga boleh ditanam di ladang cendawan. Cendawan ini mempunyai rasa yang lazat dan sering digunakan dalam pelbagai hidangan, seperti tumis, sup dan hidangan panggang.
Selain itu, cendawan sisir juga mengandungi nutrien yang baik, seperti protein, serat, vitamin B, dan mineral seperti zat besi dan zink. Cendawan juga diketahui mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang, jadi ia dianggap mempunyai manfaat kesihatan yang baik.
Nama tempatan: Cendawan sisir atau cendawan sikat atau kulat kukur
Nama Inggeris: Oyster mushroom
Nama saintifik: Schizophyllum commune Fries
Keluarga: Schizophyllaceae
Tumbuhan ini merupakan sejenis atau kulat saprofit yang tumbuh pada batang-batang kayu reput pada musim hujan. Kebiasaannya, kulat ini gemar tumbuh pada batang pokok getah yang reput. Rupanya seakan-akan kulit kerang, tumbuh berlapis-lapis, berumpun dan berkoloni serta warnanya putih kekuningan atau putih keperangan. Tidak diketahui negara asal cendawan ni.
Kulat sikat boleh dibiakkan dengan beberapa kaedah, termasuk semaian dengan biji cendawan, semaian dengan biji cendawan, dan semaian dengan keratan tangkai.
1) Medium penanaman
Cendawan sikat boleh tumbuh dalam media yang berbeza, seperti kayu, sekam dan campuran kayu dan sekam. Media mestilah bersih dan steril supaya tidak dicemari kulat atau bakteria lain yang boleh merosakkan tumbuhan kulat.
2) Kelembapan
Cendawan sikat memerlukan kelembapan yang tinggi untuk tumbuh dengan baik. Kelembapan yang betul boleh membantu mengekalkan cendawan lembut dan mengelakkan cendawan daripada menjadi keras. Kelembapan yang ideal untuk cendawan sikat adalah sekitar 80-90%.
3) Suhu
Cendawan sikat boleh tumbuh dalam julat suhu yang luas, tetapi suhu optimum untuk kulat adalah antara 20-30 darjah Celsius.
4)Cahaya
Cendawan sikat tidak memerlukan cahaya untuk tumbuh, tetapi tumbuh dengan baik di kawasan yang terang.
Tumbuhan cendawan sikat memerlukan kelembapan yang tinggi, jadi penyiraman mesti dilakukan dengan kerap. Kelembapan yang ideal untuk cendawan sisir adalah antara 80-90%.
Baja yang biasa digunakan untuk tumbuhan cendawan sisir ialah baja nitrogen, seperti urea atau ammonium sulfat. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan menggunakan dos baja yang berlebihan, kerana ini boleh menyebabkan pertumbuhan kulat yang tidak sihat.
Tumbuhan cendawan sisir boleh diserang oleh pelbagai jenis serangga perosak, seperti belalang, ulat, kutu daun, dan lain-lain. Serangan ini boleh menyebabkan kerosakan pada tumbuhan, seperti lubang, daun patah atau layu.
Selain itu, serangga boleh menjadi vektor penyakit tumbuhan. Sebagai contoh, kutu daun boleh menghantar virus kepada tumbuhan, manakala ulat boleh menyebarkan spora atau bakteria kulat yang menyebabkan penyakit.